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    工業鹽與食用鹽的區別

      來源:www.audreyisms.com

       工業鹽是不是食用鹽,能不能食用?跟食用鹽有什么區別?是大家比較關心的一個話題,首先要告訴大家的是,工業鹽是不可食用的,食用會產生中毒現象,那與食用鹽有什么區別呢?
      首先,大家都知道,我們體內的碘都是從食用鹽里提取,所以,食用鹽不光含碘,出廠前都經過嚴格檢驗,各項指標都符合國家規定食用鹽標準,從外觀上看,質白,呈細沙狀,水分很少,用手揉捏時不會有凝結感。工業鹽不含碘,色澤灰暗,外形多為顆粒狀,水分含量大,工業鹽外形與食用鹽想似,但含有毒物質并不含碘。

    工業鹽

      大家如果要區分工業鹽和食用鹽,可以從外觀,味道,溶解性上區別,首先外觀上,兩者都呈白色,特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色,亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀,在顯微鏡下幾何形體有一定的區別,但用肉眼是分辨不出的。其次是味道上工業鹽有咸味,食鹽咸味較重,食用時靠味覺難以分辨。然后是溶解性上亞硝酸鈉和食鹽都易溶于水,易潮解,無臭味。

    食用鹽

      其實,食用的“鹽”和工業上使用的“鹽”,都是一樣的化學成分,只是用途不同。因為原鹽是自然界的產品,精制鹽也是原鹽的簡單加工而得,除了主要成分氯化鈉外,還含有多種雜質成分,所以不能稱其為氯化鈉,而約定俗成只用一個字“鹽”,專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如精鹽、原鹽、碘鹽、海鹽、粉碎鹽、井鹽、非碘鹽、大鹽、巖鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類,一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱,如紅礬、純堿、硫酸銨、小蘇打、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二銨等,不能籠統叫“工業鹽”。

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