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    日曬自然鹽與普通日曬鹽的差異

      來源:www.audreyisms.com
      日曬鹽是采用特殊生產工藝,灘曬蒸發而成,它具有色白,粒度均勻,雜質低,易溶解等特點,是腌制業和其他食品加工業的原料。那么日曬自然鹽與普通日曬鹽有什么差異呢?
      1、制鹽原料鹵水的差異:普通日曬鹽,選用普通鹵水為原料,有的是混合鹵水,即新鮮鹵水與苦鹵混在一起,起始濃度通常24.5~30波美度,終止濃度控制在30~32波美度。而日曬自然鹽選用清純新鮮鹵水為原料,原料鹵水需澄清48小時方可上池結晶,起始濃度控制在24.5波美度,終止濃度控制在27.5波美度。
      2、產量的差異:如果鹽用混合鹵水制鹽,而混入的苦鹵成份本來應該排放掉,但鹽民為提高產量,將苦鹵就地綜合利用,可提高產量,但降低質量。用同樣數量的新鮮鹵水制鹽,生產普通日曬鹽可比生產日曬自然鹽多產約10%~20%,即生產日曬自然鹽至少減產10%。
      3、結晶操作的差異:日曬自然鹽個體粒度0.6~1.2mm,普通日曬鹽個體粒度1.2~2mm,為生產這么細的自然鹽,生產結晶過程需用旋鹵設備整天旋鹵。
      現今來說,生產過程中損耗不同也會產生不同的差異,而與日曬鹽相比,自然鹽因為比較細,鹽民收鹽時約有5%的鹽收不上來,增加了損耗。小編:ly

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