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    食鹽和工業鹽的區別

      來源:www.audreyisms.com
       鹽如果從化學角度來說是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉、硝酸鈣、硫酸亞鐵、乙酸銨、硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉等化合物。在我們日常生活中提到的鹽也是食用鹽的簡稱。但是工業鹽冒充食用鹽的事件從來消失過,那么工業鹽究竟是怎樣的物質,和食用鹽的區別到底在哪里,工業鹽屬于非食用鹽,主要成分是亞硝酸鈉,有毒,主要用于化工生產,具有增色、抑菌防腐作用。進入人體后,可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白,使人體出現青紫而中毒,下面給大家介紹一下食鹽和工業鹽的區別。
      1、觀察外包裝。一般來說,真鹽的外包裝袋較厚,摸起來手感較柔和,而假鹽的外包裝袋較脆,而且很薄。如果編號相同的,則整批鹽都是假鹽。此外,假鹽的包裝上標識粘貼大多不規范,而真鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置。
      2、淀粉溶液測試。真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘,用淀粉溶液測試,依據淀粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了,這就說明它是合格的加碘食鹽。
      3、外觀上:兩者都呈白色,特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色,亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀,在顯微鏡下幾何形體有一定的區別,但用肉眼是分辨不出的。
      4、溶解性:亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水,易潮解,無臭味。
      我們可以從以上方面來辨別,工業鹽是有毒的,一定要注意使用,千萬不要誤食。

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