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    食用鹽的分類

      來源:www.audreyisms.com
       鹽是我們生活中離不開的東西,鹽的種類有很多,一般分為海鹽(日曬鹽)、池鹽(湖鹽)、井鹽、巖鹽(礦鹽)四種。
      1、海鹽:(即日曬自然鹽)是以海水為原料,在陽光下灘曬蒸發而成,它具有色白,粒度均勻,雜質低,易溶解等特點,可用作腌制業原料。
      2、池鹽(湖鹽):是以湖水為原料,在陽光下攤曬而成。從咸水湖采鹽,成分和海鹽相同。我國西北各地和山西省、內蒙古自治區等地出產很多。古時墾地為畦,引含鹽分的池水沃之,稱作種鹽,水耗則鹽成,即為池鹽。
      3、井鹽:通過打井的方式抽取地下鹵水(天然形成或鹽礦注水后生成),制成的鹽就叫井鹽。它取自地下,所以受人類污染基本沒有,還有就是這種鹽跟礦鹽相似,顆粒細,不易潮。
      4、礦鹽:從鹽礦開采來的鹽,像沙漠里的巖鹽,四川的川鹽、波蘭從地下數百公尺采來的礦鹽,礦鹽含有豐富的礦物質。礦鹽來源于鹽化石,數億年前太陽能曬干了海水后產生了結晶的海鹽,經過地質擠壓與地下高溫作用,將地底的礦物與海鹽結合形成了“鹽的化石”——礦鹽。礦鹽可以說沒有任何污染,是鹽中(礦鹽,海鹽,井鹽、池鹽)里清潔、綠色的鹽?!钡V鹽旱采所得的巖鹽,如品位高,可直接粉碎、篩分得到成品;如品位較低,則將礦石溶解成鹵水,凈化后再蒸發結晶成鹽。
      在食用鹽中,海鹽是低等的,提取加工成本低,一般多用來做工業用鹽。小編:ly

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